Trendy pro rok 2018

TRENDY

Světem gastronomie kolují tradičně na konci roku velké předpovědi ohledně toho, jaké ho v roce následujícím čekají novinky, trendy, směry či koncepty. Tyto tři trendy budou pravděpodobně kralovat všem ostatním, rozhodně to u nich však nekončí a novinek bude spousta. Rostlinná strava nejzásadnějším trendem pro rok 2018 rostlinná strava. I když jsou v tomto ohledu restaurace stále trošku

Nová restaurace Kalina v Anežském klášteře

MIREK KALINA

Mistr kuchař se vrací. Nová restaurace Kalina v Anežském klášteře má výrazně levnější a jednodušší nabídku, jakým podnikem se stane ale ukáže teprve čas. Chvíli se spekulovalo, jestli to není definitivní konec. Nejdřív Miroslav Kalina, kuchař známý i z televizní reality show MasterChef, zmizel z Atelieru Kalina záhy po jeho otevření, načež letos na jaře oznámil,

Jamie Oliver zavírá šest restaurací ve Spojeném království.

Jamie Oliver

Jamie Oliver se rozhodl reagovat na vystoupení Velké Británie z Evropské unie. Jednačtyřicetiletý Brit známý také z českých televizních obrazovek se rozhodl uzavřít šest restaurací zaměřených na italskou gastronomii. „Podnikání v restauračním odvětví je velmi složité, po brexitu je však situace ještě těžší. Abychom pokryli náklady, musí naše podniky prodat aspoň tři tisíce jídel

Němci přišli na chuť steakům po internetu

STEAK

Po vstupu následuje hygienická smršť - rotující kartáčky zbaví boty i sebemenších nečistot, čidly řízené trysky nastříkají na ruce dezinfekci a host na sebe navlékne úbor ne nepodobný chirurgickému. Teprve až hygiena usmrtí bakterie i viry, mohou vyvolení vkročit do komnaty o ploše 24 metrů čtverečních. Při teplotě kolem nuly tu na svou hvězdnou chvíli čekají