Banánový chlebíček: vláčný recept z přezrálých banánů bez mixéru
Banánový chlebíček je klasika, která se drží mezi nejhledanějšími sladkými recepty. Je to nejlepší způsob, jak využít přezrálé banány, které už nikdo nechce jíst. Těsto se smíchá v jedné míse bez mixéru a chlebíček zůstane vláčný několik dní.
Suroviny
- 3 přezrálé banány (asi 350 g bez slupky)
- 80 g rozpuštěného másla
- 100 g třtinového cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
- 1 lžička skořice
- 200 g hladké mouky
- 60 g nasekaných vlašských ořechů nebo čokolády
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C, formu na chlebíček vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte papírem.
- V míse vidličkou rozmačkejte banány na kaši.
- Vmíchejte rozpuštěné máslo, cukr, vejce a vanilku.
- Přisypte sodu, sůl a skořici, pak mouku a jen krátce promíchejte, dokud se nespojí.
- Vmíchejte ořechy nebo kousky čokolády a těsto přelijte do formy.
- Pečte 50 až 60 minut. Hotový je, když špejle zapíchnutá doprostřed vyjde čistá.
- Nechte 10 minut vychladnout ve formě, pak na mřížce.
Tipy
- Čím zralejší banány, tím lepší, klidně s černou slupkou.
- Těsto nepřemíchávejte, chlebíček by byl tuhý.
- Povrch tmavne rychle? Po 35 minutách ho přikryjte alobalem.
- Fit verze: polovinu mouky nahraďte ovesnou, cukr snižte na 60 g.
Skladování
Zabalený vydrží 3 až 4 dny, v lednici týden. Plátky se dají zamrazit a opéct v toustovači.
Časté otázky
Můžu použít mražené banány?
Ano, rozmrazte je a použijte i s šťávou.
Čím nahradit vejce?
Lžící lněného semínka se 3 lžícemi vody nebo 60 g jogurtu.
Proč je chlebíček uprostřed syrový?
Trouba byla moc horká nebo forma příliš úzká. Pečte déle při nižší teplotě.