Bramborový salát: tradiční vánoční recept

Bramborový salát je nejhledanějším receptem každý prosinec, ale k řízku se dělá celý rok. Klíčem jsou pevné brambory vařené ve slupce a odležení přes noc.

• Příprava: 40 min
• Vaření: 30 min
• Celkem: 1 h 10 min
• Porce: 8 porcí
• Obtížnost: snadné

Suroviny

• 1,5 kg brambor typu A (pevné)
• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/4 celeru
• 1 cibule
• 6 sterilovaných okurek
• 4 vejce natvrdo
• 150 g šunky nebo salámu (volitelně)
• 100 g hrášku (volitelně)
• 250 g majonézy
• 1 lžička hořčice
• nálev z okurek, sůl, pepř, cukr

Postup

1. Brambory uvařte ve slupce doměkka, oloupejte a nechte vychladnout.
2. Kořenovou zeleninu uvařte vcelku v osolené vodě tak, aby zůstala mírně pevná.
3. Brambory, zeleninu, okurky, vejce a šunku nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nadrobno.
4. Majonézu smíchejte s hořčicí a trochou nálevu z okurek.
5. Vše opatrně promíchejte a dochuťte solí, pepřem a cukrem.
6. Nechte v lednici odležet nejlépe přes noc, chutě se propojí.

Tipy a časté chyby

• Moučné brambory se rozpadnou, vždy volte typ A.
• Lehčí verze: polovinu majonézy nahraďte bílým jogurtem.
• Salát s majonézou skladujte v chladu a spotřebujte do 2 dnů.

Časté otázky

Proč nechat salát odležet?

Brambory nasají zálivku a chutě se propojí.

Jaké brambory na salát?

Pevné, typ A, například salátové odrůdy.