Trendy a inovace

Inovace cateringových služeb 2026: live cooking, grazing tables, boxy, personalizace, CRM, vratné obaly podle PPWR, předplatné pro firmy a marketing.

Svatební catering 2026: trendy, harmonogram dne, modelové porce jídla a nápojů na hosta, nealko párování, smlouva a storno a otázky na degustaci.

Firemní catering 2026: formáty od coffee breaku po vánoční večírek, plant-forward menu, alergeny, udržitelnost, modelové ceny a RFP checklist pro výběr.

Udržitelnost v gastru 2026: co přináší PPWR (PFAS, vlastní nádoby, vratné obaly), zero waste v kuchyni, měření odpadu, darování jídla a úspory energie.

Technologie v restauracích 2026: AI pro predikci a směny, QR menu, kiosky, pokladny, EET 2.0 od ledna 2027, GDPR a co se vyplatí malému podniku.

Nápojové trendy 2026: nealko a low alkohol podle IWSR a ČSÚ, funkční a fermentované nápoje, káva, zero proof koktejly, marže nápojů a DPH v restauraci.

Zima 2026/27 v gastru: svatomartinská husa, zabijačka, polévky, horké nápoje, vánoční menu, firemní večírky, Silvestr a jak zaplnit slabý leden a únor.

Léto 2026 v gastru: provoz zahrádky, letní nápoje a nealko spritz, grilování, zmrzlina a led, hygiena ve vedrech, personál v horku a letní catering.

Jaro 2026 v gastru: medvědí česnek, chřest, ředkvičky, rebarbora a jehněčí, jarní menu, Velikonoce, otevření zahrádky, plán nákupu a modelové kalkulace.

Gastro trendy 2026 pro restaurace v ČR: comfort food a hodnota, lokálnost, alergeny, vláknina, zelí, černý rybíz, nealko, obaly PPWR a data AHR ČR.