Domácí chléb s droždím

Rychlý kmínový chléb s droždím bez kvásku

Kdo nemá kvásek, upeče domácí chléb z droždí. Tento kmínový chléb je hotový odpoledne, má křupavou kůrku a voní jako z pekárny.

  • Příprava: 20 min
  • Vaření: 45 min
  • Celkem: 1 h 5 min
  • Porce: 1 bochník
  • Obtížnost: snadné

Suroviny

  • 400 g hladké mouky
  • 100 g žitné mouky
  • 20 g čerstvého droždí
  • 350 ml vlažné vody
  • 1 lžička cukru
  • 10 g soli
  • 2 lžičky kmínu
  • 1 lžíce octa
  • 1 lžíce oleje

Postup

  1. Droždí rozmíchejte ve vlažné vodě s cukrem.
  2. Smíchejte mouky se solí a kmínem, přilijte vodu s droždím, ocet a olej.
  3. Hněťte 10 minut do hladkého těsta. Bude lehce lepivé.
  4. Nechte kynout 1 hodinu na teplém místě.
  5. Vytvarujte bochník, vložte do ošatky nebo na plech a nechte dalších 40 minut kynout.
  6. Troubu předehřejte na 230 °C, na dno postavte misku s vodou.
  7. Bochník nařízněte, pokropte vodou a posypte kmínem.
  8. Pečte 15 minut při 230 °C, pak misku vyndejte a dopečte při 200 °C 25 až 30 minut.
  9. Nechte vychladnout na mřížce.

Tipy a časté chyby

  • Ocet dodá chlebu lehce kyselou chuť, připomínající kvásek.
  • Pára v prvních 15 minutách zajistí, že chléb dobře nakyne a kůrka bude lesklá.
Reklama

Časté otázky

Jde chléb upéct v domácí pekárně?

Ano, suroviny dejte do pekárny a zvolte program na základní chléb.

Jak skladovat domácí chléb?

V plátěném sáčku nebo chlebníku, ne v lednici.

Reklama