Domácí majonéza

Domácí majonéza: recept za 5 minut tyčovým mixérem

Jak udělat majonézu je typický dotaz, na který odpovídají AI přehledy ve vyhledávání. S tyčovým mixérem a surovinami pokojové teploty je hotová za 5 minut a nesrazí se.

  • Příprava: 5 min
  • Celkem: 5 min
  • Porce: asi 250 ml
  • Obtížnost: snadné

Suroviny

  • 1 celé vejce (pokojové teploty)
  • 1 lžička plnotučné hořčice
  • 1 lžíce citronové šťávy nebo octa
  • 200 ml neutrálního oleje (slunečnicový, řepkový)
  • 1/2 lžičky soli
  • špetka cukru

Postup

  1. Do úzké vysoké nádoby rozklepněte vejce, přidejte hořčici, citronovou šťávu, sůl a cukr.
  2. Nalijte všechen olej a nechte chvíli ustát, olej vyplave nahoru.
  3. Tyčový mixér opřete o dno nádoby a zapněte ho.
  4. Asi 10 sekund jím nehýbejte, začne se tvořit bílá emulze.
  5. Pomalu mixérem pohybujte nahoru, aby se zapracoval všechen olej.
  6. Dochuťte solí a citronem.

Tipy a časté chyby

  • Srazila se? Do čisté nádoby dejte 1 žloutek a po kapkách do něj zašlehejte srazenou majonézu.
  • Olivový olej v mixéru zhořkne, použijte ho maximálně z poloviny.
  • Použijte čerstvá vejce z ověřeného zdroje, majonéza obsahuje syrové vejce.
Reklama

Časté otázky

Jak dlouho vydrží domácí majonéza?

V lednici v uzavřené nádobě 3 až 4 dny.

Proč se majonéza srazí?

Olej byl přidán příliš rychle, nebo měly suroviny různou teplotu.

Reklama

Je domácí majonéza bezpečná pro těhotné?

Obsahuje syrové vejce, proto se pro těhotné, malé děti a seniory nedoporučuje. Použijte pasterovaná vejce.