Mrkvový dort s krémem z mascarpone
Mrkvový dort (carrot cake) patří k nejoblíbenějším dortům kaváren. Je vláčný díky nastrouhané mrkvi a oleji, voní skořicí a krém z mascarpone ho osvěží.
Suroviny
Korpus
- 300 g mrkve
- 3 vejce
- 180 g třtinového cukru
- 180 ml oleje
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 2 lžičky skořice
- špetka muškátového oříšku a soli
- 100 g nasekaných vlašských ořechů
Krém
- 250 g mascarpone
- 250 g tučného tvarohu
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- šťáva z 1/2 citronu
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C a formu vyložte papírem.
- Mrkev najemno nastrouhejte.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny a zašlehejte olej.
- Vmíchejte mouku s práškem, sodou a kořením.
- Přidejte mrkev a ořechy a promíchejte.
- Pečte 40 až 45 minut, ověřte špejlí. Nechte vychladnout.
- Na krém vyšlehejte mascarpone s tvarohem, cukrem a citronem.
- Korpus rozkrojte, promažte krémem a potřete i povrch. Ozdobte ořechy.
Tipy a časté chyby
- Mrkev nevymačkávejte, šťáva dělá dort vláčný.
- Krém šlehejte krátce, mascarpone se může srazit.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží mrkvový dort?
V lednici 3 až 4 dny.
Jde dort upéct bez ořechů?
Ano, nebo je nahraďte rozinkami či kokosem.