Jak upéct celé kuře: čas, teplota a křupavá kůžička
Otázku jak dlouho péct kuře lidé stále častěji pokládají přímo vyhledávači a AI asistentům. Stručná odpověď: 1,5 kg kuře pečte asi 80 až 90 minut při 190 °C, dokud nemá ve stehně 75 až 80 °C.
Rychlá odpověď: čas pečení podle váhy
| Váha kuřete | Teplota | Čas pečení |
|---|---|---|
| 1,2 kg | 190 °C | 65 až 75 min |
| 1,5 kg | 190 °C | 80 až 90 min |
| 1,8 kg | 190 °C | 95 až 105 min |
| 2 kg | 180 °C | 110 až 120 min |
Nejspolehlivější je teploměr: v nejsilnějším místě stehna musí být alespoň 75 °C.
Suroviny
- 1 celé kuře (asi 1,5 kg)
- 50 g změklého másla
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička kmínu nebo tymiánu
- 1 citron
- 1 cibule
- sůl, pepř
Postup
- Kuře vyndejte z lednice 30 minut předem a důkladně osušte papírovou utěrkou.
- Máslo smíchejte s česnekem, paprikou, kořením a solí.
- Kůži na prsou opatrně uvolněte prsty a část másla vetřete pod ni. Zbytkem potřete povrch.
- Do dutiny vložte půlku citronu a cibuli.
- Kuře dejte do pekáče prsy nahoru a podlijte 100 ml vody.
- Pečte při 190 °C podle tabulky. Každých 20 minut přelijte výpekem.
- Posledních 10 minut zvyšte na 220 °C pro křupavou kůži.
- Před krájením nechte 10 minut odpočinout.
Tipy a časté chyby
- Suchá kůže = křupavá kůže. Ideálně nechte kuře osolené přes noc v lednici nezakryté.
- Nepřikrývejte pekáč, kůže by se dusila.
- Šťáva ze stehna musí být čirá, ne růžová.
Časté otázky
Jak dlouho péct kuře na 180 °C?
Přibližně 55 minut na kilogram, tedy u 1,5 kg kuřete asi 85 až 95 minut.
Péct kuře přikryté nebo odkryté?
Odkryté. Přikryté se dusí a kůže nezkřupne.
Jak poznám, že je kuře hotové?
Ve stehně má 75 až 80 °C a vytékající šťáva je čirá.