TOP 10 nejoblíbenějších českých jídel
Připravili jsme pro vás přehled deseti ikonických českých jídel v moderní podobě. Každý recept je spočítaný pro 4 osoby, přehledně zapsaný v tabulce surovin a s postupem krok za krokem. Stačí rozkliknout recept pomocí tlačítka a zobrazí se vám všechny detaily.
Svíčková na smetaně
Charakteristika
Tradiční česká svíčková na smetaně je jedním z nejikoničtějších pokrmů domácí kuchyně. Kombinuje šťavnaté hovězí maso, dozlatova opečenou zeleninu, pikantní nálev a jemnou smetanovou omáčku.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Hovězí zadní (na pečení) | 800 g |
| Mrkev | 3 ks |
| Petržel kořen | 2 ks |
| Celer | 1 menší bulva |
| Cibule | 2 ks |
| Slanina | 80 g |
| Máslo | 40 g |
| Olej | 2 lžíce |
| Bobkový list, nové koření, pepř kuličky | dle chuti |
| Cukr | 1–2 lžíce |
| Ocet | 2–3 lžíce |
| Smetana na vaření | 250 ml |
| Sůl a pepř | dle chuti |
Postup
- Maso prošpikujte slaninou, osolte, opepřete a zprudka opečte na oleji.
- Do pekáče dejte na másle opečenou kořenovou zeleninu a cibuli.
- Přidejte maso, koření, podlijte vodou a pečte doměkka.
- Po upečení maso vyjměte a zeleninu s výpekem rozmixujte.
- Dochucujte cukrem, octem, solí a pepřem, poté zjemněte smetanou.
- Maso nakrájejte na plátky a podávejte přelité omáčkou s houskovým knedlíkem.
Pro výraznější chuť můžete zeleninu před pečením lehce zkaramelizovat na cukru.
Vepřo knedlo zelo
Charakteristika
Jedna z nejznámějších kombinací české kuchyně. Šťavnaté vepřové maso, voňavý kmín, pečená cibule a k tomu nadýchaný knedlík se zelím.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Vepřová plec nebo kýta | 1 kg |
| Cibule | 2 ks |
| Česnek | 3 stroužky |
| Kmín | 2 lžičky |
| Sádlo nebo olej | 2 lžíce |
| Sůl a pepř | dle chuti |
| Kysané zelí | 500 g |
| Cukr | 1–2 lžičky |
| Hladká mouka | 1 lžíce na zahuštění |
| Houskový knedlík | pro 4 osoby |
Postup
- Maso osolte, opepřete, potřete česnekem a posypte kmínem.
- Dejte do pekáče s cibulí, podlijte vodou a pečte doměkka.
- Výpek případně zjemněte moukou, krátce provařte a dochuťte.
- Zelí poduste s trochou vody, cukrem a dle potřeby dochuťte.
- Podávejte s houskovým knedlíkem a omáčkou z výpeku.
Při pečení maso pravidelně podlévejte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
Hovězí guláš
Charakteristika
Hovězí guláš patří mezi základní pilíře české hospodské i domácí kuchyně. Dlouhé dušení, poctivá cibule a kvalitní paprika jsou klíčem k intenzivní chuti.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Hovězí kližka | 800 g |
| Cibule | 4 větší ks |
| Česnek | 3 stroužky |
| Sladká mletá paprika | 2 lžíce |
| Rajčatový protlak | 1–2 lžíce |
| Majoránka | 1 lžička |
| Sádlo nebo olej | 3 lžíce |
| Sůl a pepř | dle chuti |
| Voda nebo vývar | dle potřeby |
Postup
- Cibuli nakrájejte najemno a pomalu restujte dozlatova.
- Přidejte na kostky nakrájené maso a zprudka orestujte.
- Přisypte papriku, krátce promíchejte, přidejte protlak a česnek.
- Podlijte vodou nebo vývarem a duste doměkka.
- Na závěr dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
Guláš je nejlepší nechat odležet do druhého dne, chutě se krásně propojí.
Kuře na paprice
Charakteristika
Oblíbené jídlo domácí kuchyně, kde hlavní roli hrají kvalitní paprika, vývar a smetana.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Kuřecí stehna nebo čtvrtky | 4 ks |
| Cibule | 2 ks |
| Sladká paprika | 1–2 lžíce |
| Vývar | 500 ml |
| Smetana na vaření | 250 ml |
| Máslo nebo olej | 2 lžíce |
| Sůl a pepř | dle chuti |
Postup
- Cibuli opečte na tuku dozlatova.
- Přidejte kuřecí maso, osolte, opepřete a lehce opečte.
- Přisypte papriku, krátce promíchejte a podlijte vývarem.
- Duste doměkka, poté přidejte smetanu.
- Krátce provařte a případně mírně zahustěte.
Skvěle chutná s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Smažený vepřový řízek
Charakteristika
Základní kámen české domácí kuchyně, který nikdy neomrzí. Vepřový řízek je o kvalitním mase, poctivém naklepání a správné teplotě oleje.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Vepřová kýta | 8 plátků |
| Hladká mouka | na obalení |
| Vejce | 3 ks |
| Strouhanka | na obalení |
| Sůl a pepř | dle chuti |
| Oleje na smažení | dostatečné množství |
Postup
- Maso naklepejte, osolte a opepřete.
- Obalte v mouce, vejcích a strouhance.
- Smažte v rozpáleném oleji dozlatova.
- Nechte okapat na papírové utěrce a podávejte s bramborem nebo salátem.
Při smažení udržujte střední teplotu aby se řízek nepřepálil a uvnitř zůstal šťavnatý.
Smažený sýr
Charakteristika
Smažený sýr je jednoduchý, ale vyžaduje přesnost. Důležité je kvalitní obalení a dostatečně rozpálený olej.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Plátky tvrdého sýra (eidam apod.) | 8 ks |
| Hladká mouka | na obalení |
| Vejce | 3 ks |
| Strouhanka | na obalení |
| Oleje na smažení | dostatečné množství |
| Sůl | dle chuti |
Postup
- Sýr obalte v mouce, vejcích a strouhance, klidně dvakrát.
- Smažte v hlubším oleji dozlatova.
- Podávejte s hranolky nebo vařeným bramborem a tatarskou omáčkou.
Dvojitý obal pomůže udržet sýr uvnitř, aby při smažení nevytekl.
Koprová omáčka
Charakteristika
Koprovka patří mezi omáčky které buď milujete nebo nemáte rádi. V dobré verzi je ale plná chuti, jemná a výrazná zároveň.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Čerstvý nebo mražený kopr | 1 svazek |
| Máslo | 40 g |
| Hladká mouka | 2 lžíce |
| Vývar nebo voda | 500 ml |
| Smetana | 250 ml |
| Cukr | 1–2 lžíce |
| Ocet | 1–2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
Postup
- Na másle připravte světlou jíšku z mouky.
- Postupně zalijte vývarem, dobře promíchejte a provařte.
- Přidejte smetanu a nasekaný kopr.
- Dochucujte cukrem, octem a solí podle chuti.
Podávejte s hovězím masem, vejcem natvrdo a houskovým či bramborovým knedlíkem.
Rajská omáčka
Charakteristika
Rajská omáčka patří mezi nejoblíbenější dětská i rodinná jídla. Při dobrém dochucení je vyváženě sladká i kyselá.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Rajčatový protlak nebo pasírovaná rajčata | 400 g |
| Cibule | 1 ks |
| Máslo | 30 g |
| Hladká mouka | 1–2 lžíce |
| Cukr | 1–2 lžíce |
| Ocet nebo citronová šťáva | 1–2 lžíce |
| Bobkový list, nové koření | dle chuti |
| Sůl a pepř | dle chuti |
Postup
- Na másle osmahněte cibuli, přidejte mouku a vytvořte jíšku.
- Přilijte rajčata, vodu a koření a provařte.
- Dochucujte cukrem, octem, solí a pepřem.
Skvěle chutná s hovězími koulemi nebo vařeným masem a knedlíkem.
Bramboračka
Charakteristika
Tradiční česká polévka, která může být předehrou k hlavnímu jídlu i samostatným chodem.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Brambory | 500 g |
| Mrkev, petržel, celer | cca 300 g |
| Sušené nebo čerstvé houby | hrst |
| Česnek | 2 stroužky |
| Majoránka | 1 lžička |
| Máslo nebo olej | 1–2 lžíce |
| Sůl a pepř | dle chuti |
Postup
- Zeleninu nakrájejte na kostičky a krátce orestujte.
- Přidejte brambory, houby a zalijte vodou.
- Vařte doměkka, dochuťte česnekem, majoránkou, solí a pepřem.
Bramboračku můžete zjemnit malým kouskem másla těsně před podáváním.
Ovocné knedlíky
Charakteristika
Sladký oběd, který milují děti i dospělí. Skvělé využití sezónního ovoce, ať už třešní, meruněk nebo švestek.
Suroviny pro 4 osoby
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Tvaroh nebo bramborové těsto | cca 500 g |
| Hladká mouka | dle potřeby na zpracování |
| Vejce | 1 ks |
| Ovoce (švestky, meruňky, jahody) | cca 16 ks |
| Máslo na přelití | 50 g |
| Tvaroh, cukr | na posypání |
Postup
- Z připraveného těsta tvořte placičky a balte do nich ovoce.
- Knedlíky vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou.
- Podávejte přelité máslem a posypané tvarohem a cukrem.
U švestek můžete přidat dovnitř trochu cukru nebo skořice pro plnější chuť.
Tento přehled slouží jako inspirace pro domácí vaření i profesionální kuchyně. Recepty můžete volně upravovat podle surovin, které máte k dispozici, a chuťových preferencí hostů.