Roman Paulus o budoucnosti gastronomie: „Restaurace by mohly zůstat ostrůvky, kde se k sobě budou lidé pořád chovat hezky“

Hostem Zimního Apetit pikniku byl i Roman Paulus, jeden z nejvýznamnějších českých šéfkuchařů, který v roce 2012 získal michelinskou hvězdu pro restauraci Alcron. Jeho zkušenosti a vize z něj dělají osobnost, která stále inspiruje českou gastronomii. Během našeho rozhovoru Roman hovořil o své minulosti, současném projektu i budoucnosti kulinářského světa.