Kurýr rozváží jídlo na skútru

Rozvoz jídla přes Wolt a Foodoru: marže, ceny a vlastní objednávky

Rozvozové platformy dávají restauraci přístup k tisícům zákazníků bez vlastních kurýrů. Provize ale obvykle tvoří desítky procent z objednávky. Bez kalkulace můžete prodávat se ztrátou.

Spočítejte si skutečnou marži

Příklad: jídlo za 250 Kč, náklad na suroviny 80 Kč, obal 12 Kč. Při provizi 30 % platforma vezme 75 Kč. Zbyde 83 Kč na práci, energie a nájem. Při vyšší provizi nebo slevové akci se dostanete na nulu.

Konkrétní provize se liší podle smlouvy a typu spolupráce (vlastní kurýři, kurýři platformy). Ověřte si je ve smlouvě a počítejte i poplatky za propagaci.

Reklama

Jak rozvoz nastavit, aby vydělával

  • Samostatné rozvozové menu: jen jídla, která vydrží cestu. Smažené a křehké pokrmy vynechte.
  • Jiné ceny: ceny na platformě mohou být vyšší než v restauraci. Je to běžná a férová praxe, pokud neklamete.
  • Kvalitní obaly odvětrávané, aby jídlo nezměklo. Špatný zážitek končí špatnou recenzí.
  • Balíčky (hlavní jídlo s dezertem a nápojem) zvyšují průměrnou objednávku.

Vlastní objednávky

Platformy jsou skvělé pro první objednávku, horší pro opakované. Do každé tašky dejte leták s QR kódem na vlastní objednávkový systém a malou výhodou (dezert zdarma při objednávce přes web). Postupně tak přesouváte stálé zákazníky k sobě, kde neplatíte provizi.

Co sledovat

  • Marži na objednávku po všech poplatcích.
  • Hodnocení a podíl reklamací.
  • Podíl opakovaných zákazníků a kolik jich přešlo na vlastní kanál.
Reklama

Časté otázky

Můžu mít na platformě vyšší ceny?

Ano, pokud jsou ceny jasně uvedené. Mnoho restaurací tak kompenzuje provizi.

Vyplatí se vlastní kurýr?

Až při stabilním objemu objednávek v blízkém okolí. Do té doby je výhodnější platforma nebo výdej s sebou.

Zdroje: Obchodní podmínky platforem, zkušenosti provozovatelů.