Smažené bramborové karbanátky s uzeným masem: Křupavé zvenku, jemné uvnitř a plné chuti

Postup přípravy

Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Uzené maso nakrájejte na malé nudličky a vmíchejte do brambor. Osolte, přidejte muškátový květ, vejce a postupně zapracujte hrubou mouku, aby vzniklo tvárné těsto.
Ze směsi vytvarujte menší karbanátky (placičky).
Každý karbanátek obalte nejprve v mouce, poté ve vejci rozšlehaném s mlékem a nakonec ve strouhance.
Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky smažte z obou stran dozlatova a dokřupava.
Podávejte horké s čerstvou nebo nakládanou zeleninou, případně s kyselou okurkou či salátem.

Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu více mouky nebo strouhanky.
Pro ještě lepší chuť můžete přidat nasekanou petržel nebo drcený česnek.
Karbanátky lze připravit i v troubě, postříkané olejem ve spreji (na pečicím papíře, cca 200 °C, 25 minut) jako lehčí variantu.