Tvarohový koláč s drobenkou na plech
Tvarohový koláč s drobenkou je klasika nedělních odpolední. Kynuté těsto, sladká tvarohová náplň a křupavá máslová drobenka.
Suroviny
Kynuté těsto
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 70 g cukru
- 80 g rozpuštěného másla
- 2 žloutky
- špetka soli, citronová kůra
Náplň
- 500 g měkkého tvarohu
- 1 vanilkový pudink
- 80 g cukru
- 1 vejce
- 1 vanilkový cukr
- hrst rozinek
Drobenka
- 100 g hladké mouky
- 70 g studeného másla
- 70 g cukru
Postup
- Droždí rozmíchejte ve vlažném mléce se lžičkou cukru a nechte vzejít kvásek.
- Mouku smíchejte se zbytkem cukru a solí, přidejte kvásek, žloutky, máslo a kůru a vypracujte hladké těsto.
- Nechte kynout přikryté na teplém místě asi 1 hodinu.
- Tvaroh smíchejte s pudinkem, cukrem, vejcem a vanilkovým cukrem, vmíchejte rozinky.
- Na drobenku prsty rozdrobte mouku, máslo a cukr.
- Vykynuté těsto rozválejte na vymazaný plech, nechte 15 minut dokynout.
- Rozetřete tvaroh, posypte drobenkou a pečte při 180 °C 25 až 30 minut dozlatova.
Tipy a časté chyby
- Pudink v tvarohu zajistí, že náplň nebude tekutá.
- Rozinky předem namočte do rumu.
Časté otázky
Jaký tvaroh použít?
Měkký tvaroh ve vaničce. Hrudkovitý propasírujte.
Jde koláč upéct z listového těsta?
Ano, bude hotový za 25 minut, ale nebude tak vláčný.