Sníst rybu i s kostmi učí hosty restaurace, která žije myšlenkou nulového odpadu

Vouchery na večeři z kompostovatelné buničiny, z nichž vyrostou vlčí máky. Místo papírových jídelních lístků jedna tabule s nabídkou menu, které je uvařeno výhradně z lokálních surovin. Nevypitá voda z karaf použitá k vytírání podlahy či zálivce…