Hygiena v gastronomii nezačíná v kuchyni, ale u pracovního oděvu
Hygiena v gastronomii není jen o kuchyni. Profesionální pracovní oděvy, certifikované praní a řízení rizik jsou klíčem k HACCP, bezpečnosti potravin a udržitelnému provoz
Štítek: gastro
Moderní gastronomie plná spolehlivých a efektivních parťáků: Kde je shánět?
Důležitým tématem je také prostor. Mnoho kuchyní pracuje s omezenými metry, a proto roste poptávka po kompaktních řešeních. Správně zvolené rozměry a možnost variabilního uspořádání mají přímý dopad na rychlost práce i fyzickou zátěž personálu.
Moderní gastronomie plná spolehlivých a efektivních parťáků: Kde je shánět?
Sponsored article Rychlejší vyhrává, minimálně v moderní gastronomii tohle heslo platí. Provozovatelé totiž více než kdy jindy sledují, jak vybavení kuchyně ovlivňuje rychlost přípravy jídel, spotřebu surovin i celkový chod … Read More
Směs na topinky z mletého masa
Směs na topinky z mletého masa
Kolik bude stát letos med?
Kolik bude stát letos med? Sledujte cenu másla a počasí, to vám napoví. Kolik bude stát letos med?
Featured
Tatarák bez masa. Pochutnejte si na řepě s estragonovým olejem.
Tatarák bez masa. Pochutnejte si na řepě s estragonovým olejem, radí Jan Punčochář