Roční archiv: 2022
Vinná klobása z trouby
Jde o jednoduchý recept vhodný i pro začátečníky. Stačí, kromě vinné klobásy a másla, papír na pečení, špejle, šikovné ruce a 30 minut čekání, než se vinná klobása v troubě upeče pěkně dozlatova.
PETR HAJNÝ – ZAS A ZNOVA
Petr má v gastru mezi svými kolegy výbornou pověst. Kohokoliv se zeptáte, tak nejčastější odpověď je: "Výborný kluk", pak taky, že opravdu, opravdu umí omáčky:-)). Aby ne, i když chtěl být původně automechanikem po svém otci, rozhodl se naštěstí jinak a vydal se na dráhu kuchaře. Vyučil se v pražském Hotelu InterContinental a rychle přivoněl ke kvalitní gastronomii. Prošel...
Kančí na smetaně
V krátce orestovaném koření a rumu naložené maso z kance (kýty, nebo plece, či hřbetu), podušené doměkka na cibulovo-slaninovém základě, omáčka nakonec zahuštěná moukou a zjemněná smetanou.
Podřipský guláš
Regionální specialita s kterou se můžete setkat i dnes v restauracích na roudnicku. ,,Podřipák" se zde vaří už od 70. let minulého století. První ho začala vařit restaurace Pod lipou (dnes už zaniklá), původní receptura byla od kuchaře Pavla N.
Jednoduchá křenová pomazánka na jednohubky a chlebíčky
Pomocí mixéru rozšlehané suroviny, pomazánkové máslo spolu s obdélníčkem taveného sýru, čerstvě nastrouhaným křenem, majonézou, pepřem a solí. Ideální rychlá pomazánka na jednohubky nebo obložené chlebíčky.
Nivová pomazánka na jednohubky
Pro milovníky Nivy tu máme osvědčenou jednoduchou nivovou pomazánku připravenou pomocí ručního metličkového mixéru a to z nastrouhané Nivy, povoleného másla, obdélníčků taveného sýru a vajec uvařených natvrdo.
Ve vlastní šťávě: Novoroční poselství: Věřme v lepší rok a uvařme si tu nejlepší čočku, vzkazuje gastropublicistka
Silvestrovský díl jsme podobně jako ten vánoční pojali jako skupinovou záležitost, kdy moderoval Vítek Svoboda a odpovídaly Juliana Fischerová a gastropublicistka Anna Grosmanová. Mluvili jsme o vánočních předsevzetích, o čase, kdy je nejlepší si je dát a jestli si je vůbec dávat. Taky jsme probrali a uvařili čočku, která nemusí být jen hnědou kaší nevábného vzhledu, zdobenou namodralým vejcem,...
