Křenová pomazánka na jednohubky a chlebíčky: hotová za 10 minut

Křenová pomazánka je klasika oslav, silvestrovských chlebíčků i nedělní svačiny. Jemné pomazánkové máslo a tavený sýr krásně vyváží štiplavost čerstvého křenu. Pomazánka je hotová za deset minut a skvěle drží tvar, takže se hodí na jednohubky, obložené chlebíčky i jako náplň do šunkových rolek.

  • Příprava: 10 min
  • Celkem: 10 min
  • Porce: asi 300 g (na 20 chlebíčků nebo 40 jednohubek)
  • Obtížnost: velmi snadná

Suroviny

  • 150 g pomazánkového másla
  • 100 g taveného sýra (1 obdélník nebo 2 trojúhelníky)
  • 2 až 3 lžíce čerstvě nastrouhaného křenu (nebo 2 lžíce sterilovaného)
  • 1 lžíce majonézy
  • ½ lžičky citronové šťávy
  • sůl a bílý pepř
  • pažitka nebo petržel na ozdobu

Postup

  1. Pomazánkové máslo a tavený sýr nechte 15 minut povolit při pokojové teplotě, lépe se spojí.
  2. Křen oloupejte a najemno nastrouhejte. Pozor, silně štípe do očí, strouhejte u otevřeného okna.
  3. Do mísy dejte pomazánkové máslo, tavený sýr, majonézu a citronovou šťávu. Tyčovým mixérem nebo metlou rozšlehejte do hladka.
  4. Vmíchejte křen, osolte a opepřete. Ochutnejte a podle chuti přidejte křen.
  5. Pomazánku nechte alespoň 30 minut odležet v lednici, chuť křenu se rozvine a pomazánka zpevní.
  6. Na jednohubky ji nanášejte cukrářským sáčkem s hvězdicovou špičkou, na chlebíčky nožem. Ozdobte pažitkou.

Tipy a triky

  • Čerstvý křen je nejlepší. Je výraznější a voňavější. Sterilovaný z obchodu funguje, ale předem ho vymačkejte od nálevu, jinak bude pomazánka řídká.
  • Citronová šťáva zabrání tomu, aby křen zhořkl a ztmavl.
  • Pomazánka moc štípe? Přidejte lžíci tvarohu nebo dalšího pomazánkového másla.
  • Pro pevnější konzistenci na zdobení jednohubek vynechte majonézu.

Varianty křenové pomazánky

  • S jablkem: přidejte polovinu jemně nastrouhaného kyselého jablka, pomazánka bude svěžejší.
  • S vajíčkem: vmíchejte 2 najemno nasekaná vejce natvrdo, vznikne sytější pomazánka k svačině.
  • S šunkou: přidejte 100 g najemno nakrájené šunky a máte náplň do šunkových rolek.
  • Lehčí verze: pomazánkové máslo nahraďte tvarohem a řeckým jogurtem.

Jak sestavit jednohubky s křenovou pomazánkou

Na kolečko bagety nebo krekr nastříkejte pomazánku a doplňte plátkem šunky, kouskem uzeného masa, vejcem natvrdo nebo ředkvičkou. Křen se skvěle hodí k uzeninám, hovězímu i uzeným rybám. Jednohubky připravujte nejvýše 3 hodiny před podáváním, aby pečivo nezměklo.

Skladování

Pomazánka vydrží v uzavřené nádobě v lednici 3 dny. Mrazení nedoporučujeme, po rozmrazení se rozloží.

Reklama

Časté otázky

Kolik křenové pomazánky je potřeba na chlebíčky?

Na jeden chlebíček počítejte zhruba 15 g pomazánky, na jednohubku asi 7 g. Tato dávka vystačí na 20 chlebíčků.

Můžu pomazánku připravit den předem?

Ano, dokonce je to lepší. Chuť se propojí. Pečivo ale natírejte až v den podávání.

Čím nahradit tavený sýr?

Lučinou nebo žervé. Pomazánka bude jemnější a méně slaná.

Reklama