Uhlířina neboli hoďbidlo: Na jídlo, které si zahrálo v oscarovém Koljovi, vám bude stačit pár surovin

Uhlířina je jídlo, které v jediném soustu připomene domov, tradici a českou kuchyni ve vší její poctivosti.

Brambory a špek nebo klobása se s trochou péče promění ve vydatný pokrm, který si zamiluje každý. A když přidáte nočky a kysané zelí, nikomu nebude vadit, že jde jen o zbytky z lednice.

Historie uhlířiny

Uhlířina patří k tradičním českým pokrmům, které vznikly z nutnosti zpracovat zbytky potravin. Těší se dlouhé historii, kdy byla oblíbená mezi dřevorubci a uhlíři. Díky své jednoduché přípravě a sytosti se brzy stala běžnou součástí venkovské kuchyně.

Ingredience a jejich role v receptu

Hlavní suroviny:

1. Brambory – základ pokrmu, poskytují energii a vlákninu.
2. Špek nebo klobása – zdroj tuku a chuti.
3. Kysané zelí – dodává kyselost, vitamíny a probiotika.
4. Nočky – volitelná složka, která dává pokrmu ještě větší vydatnost.

Příprava krok za krokem

1. Brambory uvařte do poloměkka a nakrájejte na kostky.
2. Na pánvi osmahněte špek nebo klobásu, aby se uvolnil tuk.
3. Přidejte kysané zelí, promíchejte a poduste.
4. Vše smíchejte s bramborami a případně nočky, dosolte a opepřete dle chuti.
5. Pečte v troubě na 180 °C přibližně 20 minut.

Nutriční hodnota uhlířiny

Průměrná porce uhlířiny (cca 300 g) má kolem 400–500 kcal, což z ní dělá vydatné jídlo na oběd. Pro lehčí variantu můžete použít méně špeku nebo klobásu nahradit kuřecím masem.

Proč si uhlířinu zamilujete?

Uhlířina je dokonalým příkladem české kuchyně. Je jednoduchá, chutná a lze ji připravit z dostupných surovin. Ideální na chladné večery nebo jako poctivé jídlo pro celou rodinu.

#uhlířina #pokrm #recept #uhlířina