Jak jídlo povýšit ze zdroje energie a výživných látek důležitých pro lidské tělo na skutečný požitek? Ochucením. Čím? Kořením, které si zachovává své jedinečné vlastnosti díky správnému skladování.
Další soutěžní recept na sladko: ořechové rohlíčky od Marie Daňkové. Jak na třené těsto poradil Josef Maršálek. Pro udržení kvality koření je zásadní skladování.
Pokud připravujeme třená těsta, tak nepotřebujeme metly. Hmotu budoucího těsta je třeba třít. Pokud bychom použili metly, tak bychom těsto šlehali. To ale nechceme. Hodit se nám proto bude vařečka nebo stěrka, a pokud používáme mixér, tak nám dobře...
Tyhle ořechové rohlíčky s krémem a čokoládou se vám rozpustí v ústech a ještě dlouho potom zanechají nádherný pocit blaženosti. Upekla a nazdobila je Marie Daňková ze Sedletína na Vysočině. Musíte si je udělat, abyste věděli, jak chutná dokonalost.
Závitky z roštěné plněné na másle podušenou zeleninou, opečené na pánvi, pak podušené doměkka, servírované se zahuštěnou omáčkou například s rýží, ale i jinou vhodnou přílohou.
Pod kůží kuřecích stehen vtlačená mandlová nádivka, stehna pak upečená v troubě pěkně dozlatova, servírovaná s rýží či různě upravenými brambory.
Polévky připravená z mraženého hrášku, vody, koření, česneku, másla a hladké mouky, servírovaná se dvěma druhy polévkové vložky, s kostičkami na oleji opečené anglické slaniny a smaženým hráškem. Polévka je částečně rozmixovaná, ale obsahuje částečně i celý hrášek, tím...
Klasická bramborová kaše dochucená ale zakysanou smetanou, máslem, v alobalu upečenými, pak rozmačkanými stroužky česneku a solí. Výtečná příloha k pečeným či grilovaným masům.
Dužina v alobalu upečeného česneku se skvěle hodí na dochucení mnoha pokrmů. Lze použít na dochucení různých příloh, do dipů a omáček, také do marinád, nebo můžeme pečený česnek vetřít do masa a pak maso upéci či ugrilovat.
Pokrm, který se podával v 70. - 80. letech v restauracích. Šlo o závitek z mletého masa naplněný klobásou, upečený v troubě, servírovaný s bramborem, hořčicí a cibulí.
