VERONIKA POKORNÁ – LIDI V GASTRU, CO SE DĚJE A CO DÁL?…

Veronika. Přišla do gastra před covidem. Přišla z reputačně i přístupem odlišného světa, z Vodafonu. Má ráda strukturu, profesionalitu, umí poznat, když někdo nemluví pravdu na pohovoru a ví, jak se rozvíjí tým, školí, jak budovat ve firmě nástupce, jak odměnit výkon. A v gastru pořád je, a má ho ráda. Povídali jsme si o tom, jací lidé v gastru jsou, jaké mají slabé a silné stránky. Jaké lidi potřebujeme, a jací lidé budou potřeba do budoucnosti. Jak se odhodlat ke změně a nebát se v gastronomii růst, jak přejít a chtít profesionální prostředí pro svojí práci, a že dobrý výkon s úsměvem na rtech není iluze. Je jasné, že nás toto téma trápí hodně, a proto je třeba o něm mluvit a hledat řešení…