Vaječná tlačenka se šunkou a nakládanou zeleninou

Klasika klasik, která je naprosto lahodná a její přípravou se jednoduše zbavíte většího množství vajec například vykoledovaných při Velikonocích.

SUROVINY (4 PORCE)

• majonéza 75 ml
• smetana ke šlehání 35 ml
• šťáva z 1 citronu
• želatina 2 plátky
• čerstvá vejce, uvařená do poloměkka (cca 7–8 minut) 6 ks
• šunkový salám 35 g
• sterilovaná zelenina (hotový výrobek, např. Moravanka) 150–200 g
• cibule 1 ks
• kyselá okurka 1 ks
• čerstvé bylinky
• sůl a čerstvě namletý pepř

POSTUP

1. Formu na srnčí hřbet nebo chlebíčkovou vyložte fólií. Majonézu rozšlehejte se smetanou, osolte ji, opepřete a dochuťte citronovou šťávou.
2. Želatinu nechte máčet ve studené vodě až nabobtná, pak ji mírně zahřejte, až se zcela rozpustí. Nechte zchladnout a pak zašlehejte k majonéze. Nakrájejte tři vejce, zbylá nechte vcelku.
3. Na dno formy rozložte polovinu nakrájených vajec, scezené zeleniny, nakrájeného salámu, cibule a okurky a případně nakrájené bylinky. Zalijte polovinou majonézy se želatinou.
4. Doprostřed vyskládejte celá vejce, přidejte zbytek ostatních surovin a zalijte zbylou směsí. Formu nechte v ledničce chladit asi 3 hodiny, pak tlačenku opatrně vyklopte a podávejte ji nakrájenou na plátky.

Od první republiky po poválečná léta se slavnostní tabule bez vaječné tlačenky neobešla. Pak tak nějak upadla v zapomnění – až si ji uděláte, také se budete ptát, proč se tak stalo. A už to znovu nedopustíte. Se zeleným salátem a čerstvým pečivem je to krásný a lehký jarní oběd a jako pohoštění na party udělá také velký dojem.